목 차

23 PHOTO GALLERY
고대이집트 빵
24 포커스
인천제과학원 바자회/중앙공업사 세미나실 오픈/유니레버 개업식/파리크라상 100호점 개장
28 베이커리 안테나
윈제과 압구정점/압구정동 크리스탈 제과점
29 스포트라이트
쟌 삐에르브레혼
유니레버 코리아 상무이사
31 신년사
새 물결의 시작
32 신년특집/커피를 통한 새로운 모색
Ⅰ. 커피와 어울리는 제품모음
Ⅱ. 커피가 있는 베이커리
Ⅲ. 커피 소도구 모음
Ⅳ. 커피의 모든 것을 알아본다
맛있는 커피의 조건 / 커피메뉴모음 / 집중취재 – 제과점 커피판매 시장성 있나? / 커피이야기
98 이달의 초점
⌜양과자의 세계⌟ 펴낸 한국제과 우수 기술자 협의회
110 작은 특집
⌜양과자의 세계⌟ 제품모음
110 화제의 점포
부산 황태자 제과점
114 김상엽의 과자기행
카이저 세밀롤
116 관련업체를 찾아서
신냉동
118 1월에 만난 사람
“제과기술로 가업을 잇는다”
121 신년 특별 좌담회
바뀐 기능사 검정 1년을 제과장에게 듣는다
128 제과점 경영학 / 판매서비스 교실 / 문답으로 푸는 제과상식
134 알아둡시다
겨울철 화재 예방 대책 및 응급처치
141 B&C뉴스
해외소식/국내소식/업계소식/양산소식/패스트푸드소식/시장동향/신제품정보
152 B&C게시판
154 만화
155 벤치타임
건강생활 / 독서마당 / 영화 / 문화단신
164 애독자 문단
166 이달의 원부자재 시세
168 색인